FoodivalOct 25, 20214 min【F&B管理貼士】- 7個餐廳庫存管理技巧「餐廳庫存管理」是一種監控餐廳食材和物品數量的方法,透過「餐廳庫存管理」,餐廳還能夠更有成本效益地去採購食材、飲品和餐廳用品。一個有效的庫存管理不但能夠避免產生食品安全問題,還能降低成本消耗,這對於餐廳的日常運營和長期目標影響很大。以下是一些管理餐廳庫存的基本技巧,希望可以...
FoodivalOct 18, 20213 minDigital F&B, Maximising Efficiency in Volatile TimesRestaurateurs, chains and their suppliers have seen deep disruption on an unprecedented scale that has not only severely impacted their...
FoodivalSep 30, 20213 min疫情期下,餐飲轉型的「多餐廳、多品牌」策略在這個漫長的疫情階段中,很多餐廳都不敵疫情影響而導致的虧損,最後只能閉門離場。相反,亦有餐飲集團在疫情期間作出 餐飲轉型 決定,嘗試另辟蹊徑去轉虧為盈。 近兩年其間,富臨集團累計虧損逾 8億元,其主要原因是在限聚令、禁堂食等因素下,導致中式餐飲不能營業以致業務產生虧損。所以...