掌握食材及菜式成本一向是餐飲業經營中最重要的一環。假如缺乏相關數據，餐飲業經營者便無法掌握餐廳的實際利潤，遑論制定具針對性的節流策略，改善經營。然而，要計算相關成本，餐廳必先具備完整的食材採購和菜式食譜數據。在沒有系統幫助下，餐廳通常需花費大量人力物力來記錄相關數據，並運用 Excel 的複雜算式來計算有關成本。然而，上述方式不但費時失事，準確性亦存疑，參考價值自然較低。而 FOODIVAL 的食譜模組不但能夠協助餐廳把食譜管理數碼化，更能結合日常的食材採購數據，如食材的購入價，按先進先出的原則來自動計算每道菜式的理想成本。同時，FOODIVAL 可結合 POS 系統的銷售數據和定期盤點，推算出每道菜式的實際成本和利潤，作更深入的食譜分析！
創建電子食譜
透過運用 FOODIVAL 的食譜模組，餐廳可以創建更可靠的電子食譜數據庫，於同一平台記錄所有菜式甚至半成品的食譜如自家製醬料的材料及用量，方便餐廳管理食譜配方及計算食材用量或成本之用。
簡化採購流程
在進行日常食材採購時，用戶除了可以按照庫存數據定期補貨外，更可以直接點選希望製作的菜式和數量，FOODIVAL 能夠按照電子食譜内該菜式所需的食材和相關用量，自動計算用戶需要訂購的食材種類和總數，節省用戶搜索每種食材的時間，加快整個採購流程。
分析理想及實際的菜式成本
透過連接 POS 銷售系統或直接匯入銷售數據，FOODIVAL 可以食材的購入價格來計算每個菜式的理想成本。 此外，餐廳也可透過定期盤點得出餐廳的實際食材總用量，並以該數據為基礎計算實際的菜式成本。餐廳可以把理想與實際的成本進行比較，嘗試從差異中找出營運痛點，作爲改善食譜設計或採購計劃的重要參考，協助餐廳制定更符合成本效益的營運策略。
Power BI 分析餐牌利潤
FOODIVAL 更可以連接第三方智能分析工具 – Power BI，同步所有採購、庫存及食譜數據至專業分析工具作更深入和更多維度的分析。以食譜爲例，結合 POS 和採購數據，FOODIVAL 可深入分析每道菜式的實際利潤，並以 XY 點散佈圖顯示每道菜式的利潤及銷售分佈。餐廳可一眼洞察「明星產品」 （既好賣又好賺）、好賺但不好賣或既不好賣又不好賺的菜式，並根據這些數據來制定新的銷售策略或食譜設計。例如放棄不好賣又不好賺的產品或推出不同類型的推廣來提高好賺但不好賣的菜式等。餐廳亦可使用下鑽分析 (Drill Down) 功能，進一步分析每間分店的利潤或每道菜式的詳細食材成本等。這些數據可以作為餐廳改善菜式食譜、採購甚至銷售策略的重要參考，達致真正節流。
食材替代功能
用戶可預先在電子食譜中為某種食材增設替代品，當該食材存貨不足，系統可以系統便可按替代品列表中食材的先後次序扣減倉存，讓餐廳隨時掌握最新的倉存數量。
透過 FOODIVAL 的全面食譜模組，經營者不但可以為餐廳建立一套完整的電子食譜，以便集中管理菜式設計及食材用量，確保餐廳食物質素，更可以系統取代人手掌握人手來整合數據及製作報表等繁瑣流程，提升效率之餘，有助餐廳以數據驅動決策，改善菜單設計、採購以至銷售策略。
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