餐飲業受疫情影響，正面對停業及現金流壓力。除開源加強外賣服務外，不少餐飲集團都緊縮開支，但說易難行，究竟應如何節流？
1. 調整食材存貨及成本
餐飲業普遍將食材成本目標定為營業額之30%，而控制食材成本從採購價格著手必然最直接有效，但就較為被動，反而餐廳可以主動加強監管食材過期日，減少因廢棄食材產生的開支。
以往餐廳大多欠缺監察過期食材，往往後知後覺。若採用系統監控庫存，就可從餐廳收貨時紀錄過期日，再由系統提醒餐廳及採購部即將過期的食材。即使食材過期，管理者亦可從系統獲取數據，分析並制定策略加以改善。
疫情下快速應變亦至為重要，系統可隨時按採購單價格計算估計食材成本，一旦食材開支超出預算，亦無須等待至月結後才發現，減低現金流壓力。
2. 調整人力資源安排
即使生意再受影響，餐廳仍需聘請廚師、待應運持運作。大部份餐廳都改以聘請兼職員工減低營運開支，但需留意「418條例」反而令餐廳有機會支付額外費用。
人力資源管理系統能協助遵守「418條例」，提醒主管避免安排兼職員工連續4星期上班。當需要更改更表時，月曆界面令主管更清楚排更狀況，避免因安排失誤影響服務，錯失寶貴生意。
3. 向業主爭取減免租金
租金雖為固定開支，但疫情下所有事情一反常態，就連業主減免租金亦有所耳聞。餐廳應主動游說業主減租，為固定開支節流，隨時令餐廳的財務報表由虧轉盈。
4. 申請資助或貸款
全球營商環境都正因疫情有所轉變，大小企業都藉此機會實行數碼轉型，餐飲業亦不例外。除了手機外賣平台外，手機點餐、自助點餐機、送餐機等亦逐漸普及，而雲端管理系統亦成為餐飲集團重視的資訊方案，如採購及庫存管理系統、人力資源管理系統、財務管理系統等，都成為疫情下繼續有效管理的必需品。
若餐飲業有意添置數碼方案，可申請政府的科技券資助計劃(TVP)，獲取高達60萬港元資助，提升管理效率之餘亦可減輕財政壓力。
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