疫情期下，餐飲轉型的「多餐廳、多品牌」策略
在這個漫長的疫情階段中，很多餐廳都不敵疫情影響而導致的虧損，最後只能閉門離場。相反，亦有餐飲集團在疫情期間作出 餐飲轉型 決定，嘗試另辟蹊徑去轉虧為盈。 近兩年其間，富臨集團累計虧損逾 8億元，其主要原因是在限聚令、禁堂食等因素下，導致中式餐飲不能營業以致業務產生虧損。所以...
top of page
FOODIVAL
- 5月18日
- 2 分鐘
外賣盛行下，你仍只監察食材庫存嗎？
疫情下外賣成風，滿街都是外送員，餐飲業情況應該有所改善吧？未必，外賣折扣、外賣平台佣金都令利潤大不如前。 不過外賣數量大幅提升卻是不爭的事實，本年初就有調查顯示，2020年港人每月外賣消費平均逾1,300元，金額較2019年增加超過兩成。餐廳對外賣包裝的需求及消耗有增無減後...
10
![[2021年餐飲業需知] 節省開支為首要工作](https://static.wixstatic.com/media/4f6039_c2b08f5aae9046cfa3e0264429eac927~mv2.jpg/v1/fill/w_305,h_229,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/4f6039_c2b08f5aae9046cfa3e0264429eac927~mv2.jpg)
FOODIVAL
- 5月18日
- 2 分鐘
[2021年餐飲業需知] 節省開支為首要工作
餐飲業受疫情影響，正面對停業及現金流壓力。除開源加強外賣服務外，不少餐飲集團都緊縮開支，但說易難行，究竟應如何節流？ 1. 調整食材存貨及成本 餐飲業普遍將食材成本目標定為營業額之30%，而控制食材成本從採購價格著手必然最直接有效，但就較為被動，反而餐廳可以主動加強監管食材...
230
FOODIVAL
- 5月18日
- 2 分鐘
堂食禁令逐步解除，食肆應如何改善採購安排？
最近確診個案逐漸回落，政府於２月１８日解禁晚市堂食後，近日更計劃以「疫苗氣泡」為基礎放寬食肆防疫措施。 自晚市堂食解禁後，市民已經急不及待外出聚餐，不少食店都出現人龍。不過於解禁初期就有酒樓擔心疫情反彈，所以預訂僅足夠一星期的食材，避免因恢復禁令而損失慘重。...
20
FOODIVAL
- 5月18日
- 2 分鐘
Retail Asia Conference & Expo 2020 Launched Successfully
Retail Asia Conference & Expo 2020 (RACE) was successfully concluded last Friday. FlexSystem is proud to be involved. We were much...
10
FOODIVAL
- 5月18日
- 1 分鐘
TVP funding is raised up to $600,000
From 1 April 2020, Hong Kong Government has increased the amount of TVP from HK$400,000 to HK$600,000, aims to subsidise non-listed local...
20
bottom of page