市面上的餐飲採購系統選擇越來越多，雖然功能看似大同小異，但實際操作起來可以給用戶截然不同的觀感及體驗。許多餐飲經營者因此在選購系統時難免會感到困惑，不知應如何挑選貼合旗下餐廳實際營運需要的系統和功能。尤其缺乏系統選購或使用經驗的餐廳，往往因系統的價錢而忽略了系統功能設計背後的原理及實用性，因而無法真正提升工作效率及有效地控制食材成本。 今次就由 FOODIVAL 跟大家一同拆解不同餐飲系統功能背後的秘密，了解及比較各項功能的實際作用及注意事項，協助大家作出更精明的選擇，真正做到「煩少啲、慳多啲、賺多啲」！ 系統功能大拆解: 經系統統一落單 VS 使用不同途徑落單 餐廳的買貨方式其實與食材成本與整體工營運效率息息相關。FOODIVAL 不少餐飲客戶都曾提出同樣的疑問：「如果我們不經系統向供應商下單買貨，會有什麽影響？」由於餐廳前線工作本身已相當繁重，不少客戶都希望在盡量減少對前線影響的前提下推動數碼化。 經系統統一落單與使用不同途徑落單的分別 餐廳經系統統一落單 餐廳分店使用不同途徑落單 精準記錄買貨，減少人手整合工作， 效率加倍👍...

香港餐飲市場自經歷疫情的嚴峻打擊後，元氣大傷，至今仍處於復甦甚至「捱打」階段。業界除了面對全球不穩定經濟環境外，更要應付「三座大山」的挑戰 – 租金高企、人手壓力及食材成本上漲，使營運難上加難。加上內外消費模式的改變及激烈的行業競爭，傳統「靠經驗」的營運模式已無法支援業務的穩定發展，遑論「賺多D」。 餐飲業真係回暖？一文睇清政府數據！ （數據來源：香港特別行政區政府統計處《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》2025） 根據政府統計處 2025年公佈的《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》，全年食肆總收益價值臨時估計為 1,096 億港元，按年只微升 0.2%；但以數量計則下跌 0.9%，反映收入增長主要受加價帶動，實際消費量仍然偏弱。同時，食肆購貨總額錄得 350 億港元，按年下跌 0.3%，顯示業界在採購上採取審慎和保守的態度。此舉反映餐廳希望在逆市中做好採購成本控制與庫存管理以減少不必要開支及浪費，進一步減輕營運成本壓力。 另一方面，數據亦反映不同類型餐廳的經營表現，讓餐廳老闆可以借鑒較表現理想的經營模式，同時避免重蹈表現强差人意的餐廳之覆

近年來，由於港人消費模式轉變，餐廳面臨著客數減少、 翻桌率低 的嚴峻挑戰。高昂的營運成本，加上不穩定的客流，讓許多老闆不得不處於一種「 被動式經營 」的狀態：每天只能等待散客上門，期望當日的收入能勉強撐起整個月份的開支。 然而，餐廳營運模式不只依靠運氣，甚至可實現餐廳經營「由被動變主動」 ，不再等待客人，而是主動策劃 更穩定、更可預期的收入來源。 一、打破傳統模式：將餐廳加入「包場」 許多餐廳老闆認為包場是大酒樓或大型場地的專利，但事實上，即使是小巧精緻的餐廳，也能透過靈活的「半包場」或「私人晚宴」服務，開拓一條更穩健的收入來源： 包場模式如何穩定你的收入？ 可預期性收入： 一次包場通常會帶來一筆可觀且 固定的消費金額 ，能有 效地獲得比散客收入更高的收入 填補非黃金時段： 許多公司活動或私人聚會會選擇平日午餐或晚餐。透過包場，你可以將原本冷清的時段（例如星期一晚上） 轉化為高收入時段 。 預收按金： 包場服務通常需要客人預付按金，這有助於改善餐廳的 現金流 ，讓你對未來的營運預算 更容易管理 。 二、從不確定性到精準採購：更容易掌握食材成本

全球第一家由大型語言模型驅動的 AI 大廚參與營運核心的餐廳 – WOOHOO 於本年 9 月正式在杜拜開幕！WOOHOO 的 AI 大廚由阿聯酋科技公司 UMAI 開發，並將其命名為 Chef 「Aiman」，代表「AI」加 「Man」的完美糅合。從菜單設計、用餐體驗、餐廳氛圍以至服務等，Chef Aiman 都會參與其中，並擔任主導角色，引領餐廳營運團隊不斷創新及改善餐廳質素。 AI 大廚如何與餐廳營運及烹飪團隊協作？ Chef Aiman 是一套能不斷學習及進化的模型，糅合環球數千食譜、烹飪技巧、味道配對及營養科學，並會與時並進，吸收各類食評、環球餐飲趨勢及餐廳顧客意見等。與此同時，他會以機器學習所得，透過分析季節性、客戶偏好及料理趨勢等，不斷為餐廳改進食譜，並會提供嶄新的創意料理新「煮意」。Chef Aiman 的研發團隊表示，AI 主廚的誕生並不是要取代人類在餐廳廚房工作，而是希望能夠與烹飪團隊通力合作，結合團隊的實戰經驗與人工智能智慧，將雙方的優點極緻發揮。在食譜創作及烹飪過程中，Chef Aiman 會為餐廳團隊提供不同創新食譜及新

鑒於香港餐飲業營競爭激烈和營運成本高昂，加上受到環球不明朗經濟環境，以及消費者消費模式轉變的影響，經營危機四伏，甚至出現結業潮。因此，政府在上月（9月17日）發表的施政報告中提出一系列減輕本地食肆營商壓力的措施，包括費用寬減、簡化牌照申請流程等，期望為業界「拆牆鬆綁」並...

相信大家對來自中國的社交平台 –「小紅書」並不陌生，甚至已經擁有個人賬戶。然而，您有沒有留意近年不少本地特色餐廳都因為小紅書的推薦而迅速「爆紅」呢？根據小紅書發佈的《2024 小紅書搜索推廣白皮書》，小紅書每月擁有逾 2.6 億活躍用戶，香港用戶超過 113...

對本地餐飲業而言，2025 年仍是充滿挑戰的一年。由於本地市況仍較疫前慘淡，加上市民在假期「北上消費」和外遊成風，市面人流及食肆生意持續低迷，最近甚至出現「骨牌式」結業潮。根據 本地一家媒體統計 ，本年上半年已有超過 290...

自成立而來，FOODIVAL 一直緊貼市場動向，並積極聆聽客戶需求，不斷提升系統功能，務求與客戶共同成長、與時並進，幫助客戶發揮最大業務潛力。爲此，FOOODIVAL 針對採購部「對單」及前線盤點作業推出了兩大最新功能，希望進一步協助餐廳簡化繁瑣耗時的工作流程，從而節省時間...

非常感謝各位業界朋友於 HOFEX 2025 蒞臨 FlexSystem 展位，與我們一同見證餐飲科技的最新發展。今年展會現場氣氛熱烈，FlexSystem 展區吸引了眾多業界同仁駐足參觀、互動交流，成為全場焦點之一。讓我們一同回顧這場年度盛事的現場點滴！...

隨著消費者對 AI 人工智能技術的接受程度越來越高，餐飲業都逐漸趕上數碼轉型的步伐，在不同工作流程中應用 AI 技術，旨在提高顧客體驗並提升工作效率。然而，AI 技術及應用百花齊放，究竟當中有什麽技術適合餐飲業？這些技術又該如何在餐飲業中「 落地 」並持續發展呢？同時，在引...

自中央政府於上年恢復深圳市戶籍居民赴香港「一簽多行」個人遊簽注，並擴展安排至非戶籍居民，不再限制簽注持有人的訪港次數，内地市民可以更方便地自由訪港。此舉措旨在帶動訪港客流及刺激消費，為香港的旅遊、餐飲和零售等行業注入新動能。本港的餐飲業應該把握機遇，掌握最新的旅遊趨勢及市場...

港人於假日「北上」消費已成熱潮，許多内地餐飲品牌因價廉物美成爲港人熱捧的對象，例如廣爲人知的「海底撈火鍋」、「太二酸菜魚」、「喜茶」等，吸引大批港人特意「北上」品嚐。不少內地知名連鎖品牌看凖商機，紛紛「南下」進軍香港開設分店，希望利用香港「背靠祖國、聯通世界」的獨特優勢進一...

踏入新一年，許多餐飲業經營者都希望能夠重振旗鼓，積極檢討現有的經營策略，務求更好地迎合消費者的需求和融入數碼轉型新時代，以覓尋新出路和新機遇。根據政府統計處於11月發表的《 二零二四年第三季食肆收益及購貨額臨時統計數字 》，2024 年第三季的食肆總收益價值的臨時估計為...

除了前期介紹的一系列模組及系統功能，FOODIVAL 更提供不同的報表及管理層儀表板，能夠透過不同的圖表整合及顯示各種數據，方便餐廳經營者深入了解及分析業務趨勢，更有效地監察餐廳的營運情況及績效。與此同時，FOODIVAL...

掌握食材及菜式成本一向是餐飲業經營中最重要的一環。假如缺乏相關數據，餐飲業經營者便無法掌握餐廳的實際利潤，遑論制定具針對性的節流策略，改善經營。然而，要計算相關成本，餐廳必先具備完整的食材採購和菜式食譜數據。在沒有系統幫助下，餐廳通常需花費大量人力物力來記錄相關數據，並運用...

繼今年參與馬來西亞國際食品和飲料貿易展覽會（MIFB）取得空前成功後，FOODIVAL 決定進一步拓展海外市場，並首次在新加坡舉辦的 FHA-HoReCa 2024 亮相。透過是次展覽會，FOODIVAL 有幸與來自世界各地的知名食品服務及款待業的供應商、解決方案供應商、行...

為了更有效地控制營運成本，不少餐廳都會設立中央廚房，由中央廚房負責製作料理再運送至不同分店進行翻熱或簡單加工後出售。雖然中央廚房可幫助餐廳降低成本甚至拓展業務，但管理中央廚房絕非易事。中央廚房的日常運作繁複多樣，除了整合來自不同分店的 請購單...

FOODIVAL 餐廳採購及庫存管理系統獲提名參與由 Business Innovator 舉辦的「 2024 年度創新商業方案大獎」，並從芸芸品牌中脫穎而出，榮獲「年度最優秀餐飲管理系統」大獎，充分展示 FOODIVAL...

一連三日（9月3至5日）於灣仔會展舉辦的「香港餐飲展 RBHK 2024」圓滿結束！RBHK 匯聚環球食材、本地特色佳餚以至最新餐飲科技的優質展商，力圖為參加者帶來非一般的採購體驗。有別與以往的主題「Bar • Restaurant」，今届 RBHK...

於上星期舉辦的「馬來西亞國際食品和飲料貿易展 (MIFB) 」匯聚了來自世界各地的餐飲業經營者以及餐飲業供應鏈的各相關者，旨在共同推動餐飲業的創新和數碼轉型。作爲馬來西亞最具規模的專業食品展，MIFB 為 FOODIVAL...