【 📢FOODIVAL 最新網誌✏️ 】餐飲 ERP This or That? 哪種下單買貨方式最適合我的餐廳？

市面上的餐飲採購系統選擇越來越多，雖然功能看似大同小異，但實際操作起來可以給用戶截然不同的觀感及體驗。許多餐飲經營者因此在選購系統時難免會感到困惑，不知應如何挑選貼合旗下餐廳實際營運需要的系統和功能。尤其缺乏系統選購或使用經驗的餐廳，往往因系統的價錢而忽略了系統功能設計背後的原理及實用性，因而無法真正提升工作效率及有效地控制食材成本。

今次就由 FOODIVAL 跟大家一同拆解不同餐飲系統功能背後的秘密，了解及比較各項功能的實際作用及注意事項，協助大家作出更精明的選擇，真正做到「煩少啲、慳多啲、賺多啲」！

系統功能大拆解: 經系統統一落單 VS 使用不同途徑落單 

餐廳的買貨方式其實與食材成本與整體工營運效率息息相關。FOODIVAL 不少餐飲客戶都曾提出同樣的疑問：「如果我們不經系統向供應商下單買貨，會有什麽影響？」由於餐廳前線工作本身已相當繁重，不少客戶都希望在盡量減少對前線影響的前提下推動數碼化。

經系統統一落單與使用不同途徑落單的分別 

餐廳經系統統一落單	餐廳分店使用不同途徑落單
精準記錄買貨，減少人手整合工作， 效率加倍👍	雖然可減少干預前線，但中央需記錄及整合各分店採購單，高度依賴人手易出錯
前後台數據即時同步，輕鬆核對採購單及 供應商發票，一眼洞察差異👍	前後台數據不互通，只能依賴供應商發票「找數」，難以真正做到自動化「對單」
加強前線及供應商管理，輕鬆掌控採購成本👍	無法有效監察前線買貨情況，成本掌控力 相對低

分店各自透過不同途徑向供應商下單買貨有什麽缺點？ 

以向供應商下單購貨為例，不少餐廳經營者都允許分店自行以不同渠道下單，如致電供應商、WhatsApp、電郵、傳真等，務求方便他們運作，減少規範和干預。這種運作模式表面上似乎較「方便」和「靈活」，但實際上也可能為餐廳帶來不少風險，甚至有機會加重前線與後台的工作負擔。由於購貨記錄分散於不同平台，前線往往需要花更多時間人手整合買貨資料。若前線未能準時及準確提交訂單記錄，後台也難以隨時掌握分店購貨情況，甚至無法真正「對單」（將訂單與供應商發票進行校對），只能依賴供應商發票「找數」，因此購貨記錄及成本的準確性、資料流通性以至成本控制能力自然較弱。

分店透過系統統一下單有什麽好處？

相反，如餐廳透過系統統一下單，系統可以為餐廳準確記錄每一筆交易，所有訂單都有跡可循，毋須再依賴人手逐一處理和整合，整體效率更高，出錯機會亦更少。此外，系統可以為餐廳自動「格價」，挑選出價錢最低的供應商下單，無需再人手翻查採購記錄比對價錢，進一步加强成本控制。更值得一提的是，系統前後台的數據可同步更新，讓後台管理人員也可以隨時掌握分店購貨情況。系統 AI 更能自動核對採購單與供應商發票，快速找出差異，如哪個供應商收多了錢、哪個供應商送少了貨等，令成本及食材管理更清晰、更到位。

使用系統下單就等於不便餐廳前線工作嗎？ 

許多餐飲客戶都對系統存有誤解，誤以為讓前線使用系統就等於加重其負擔，寧願保留大部分人手操作，甚至犧牲數據的完整性，最終令許多決策都高度依賴員工的個人經驗，甚至「靠估」，無助業務發展之餘，難以提升餐廳競爭力，不利持續發展。

其實，只要系統的設計夠「貼地」和易用，前線同樣可以輕鬆上手，絕不會妨礙他們工作。系統可以協助他們簡化繁複的管理流程並自動化，顯著提升整體工作效率。當然，每間餐廳的營運模式都不盡相同，FOODIVAL 亦可靈活配合您的實際需要，協助您找出最適合的數碼方案。

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