全球第一家由大型語言模型驅動的 AI 大廚參與營運核心的餐廳 – WOOHOO 於本年 9 月正式在杜拜開幕！WOOHOO 的 AI 大廚由阿聯酋科技公司 UMAI 開發，並將其命名為 Chef 「Aiman」，代表「AI」加 「Man」的完美糅合。從菜單設計、用餐體驗、餐廳氛圍以至服務等，Chef Aiman 都會參與其中，並擔任主導角色，引領餐廳營運團隊不斷創新及改善餐廳質素。 AI 大廚如何與餐廳營運及烹飪團隊協作？ Chef Aiman 是一套能不斷學習及進化的模型，糅合環球數千食譜、烹飪技巧、味道配對及營養科學，並會與時並進，吸收各類食評、環球餐飲趨勢及餐廳顧客意見等。與此同時，他會以機器學習所得，透過分析季節性、客戶偏好及料理趨勢等，不斷為餐廳改進食譜，並會提供嶄新的創意料理新「煮意」。Chef Aiman 的研發團隊表示，AI 主廚的誕生並不是要取代人類在餐廳廚房工作，而是希望能夠與烹飪團隊通力合作，結合團隊的實戰經驗與人工智能智慧，將雙方的優點極緻發揮。在食譜創作及烹飪過程中，Chef Aiman 會為餐廳團隊提供不同創新食譜及新

鑒於香港餐飲業營競爭激烈和營運成本高昂，加上受到環球不明朗經濟環境，以及消費者消費模式轉變的影響，經營危機四伏，甚至出現結業潮。因此，政府在上月（9月17日）發表的施政報告中提出一系列減輕本地食肆營商壓力的措施，包括費用寬減、簡化牌照申請流程等，期望為業界「拆牆鬆綁」並...

相信大家對來自中國的社交平台 –「小紅書」並不陌生，甚至已經擁有個人賬戶。然而，您有沒有留意近年不少本地特色餐廳都因為小紅書的推薦而迅速「爆紅」呢？根據小紅書發佈的《2024 小紅書搜索推廣白皮書》，小紅書每月擁有逾 2.6 億活躍用戶，香港用戶超過 113...

踏入新一年，許多餐飲業經營者都希望能夠重振旗鼓，積極檢討現有的經營策略，務求更好地迎合消費者的需求和融入數碼轉型新時代，以覓尋新出路和新機遇。根據政府統計處於11月發表的《 二零二四年第三季食肆收益及購貨額臨時統計數字 》，2024 年第三季的食肆總收益價值的臨時估計為...