港人於假日「北上」消費已成熱潮，許多内地餐飲品牌因價廉物美成爲港人熱捧的對象，例如廣爲人知的「海底撈火鍋」、「太二酸菜魚」、「喜茶」等，吸引大批港人特意「北上」品嚐。不少內地知名連鎖品牌看凖商機，紛紛「南下」進軍香港開設分店，希望利用香港「背靠祖國、聯通世界」的獨特優勢進一步為品牌 拓展國際市場 。内地餐飲品牌攻港勢必加劇本地餐飲市場的競爭。而香港餐飲業自疫情以來表現增長乏力，更有不少中小型餐廳難敵營運成本高昂而結業。因此，不少業界人士都對日趨激烈的競爭感到擔憂。另一方面，也有業界人士認爲良性競爭或許能鞭策香港餐飲品牌創新，以及促進服務質素的提升。面對種種挑戰，本港餐飲業又該如何應對才能維持競爭力呢？ 避免價格戰  減少割喉式競爭 由於在香港的工資及租金高昂，開店及營運的成本相對於内地高，因此本地餐飲業不宜單靠不斷降價的方式來吸引消費者。降價不但無法像一般零售業般為餐廳帶來「薄利多銷」的效果，反而有機會讓業務出現更大的危機。如此低利潤但高成本的營運方式長遠而言無法緩解餐廳的經營困難，最終或會導致 「虧錢做生意」 的情況。餐廳甚至可能需要透過不斷降低食物及服務的質素來進一步降低營運成本，此舉不但難以吸引回頭客，更令餐廳的競爭力不升反降。相反，餐廳應制定更合符成本效益的營運策略來提升競爭力，並透過積極改善食物的品質及服務來建立良好的品牌形象和信譽，從而吸引顧客。 數碼化餐飲 提升營運效能  要制定合符成本效益的營運策略並提升整體營運效能，餐廳需積極投身數碼轉型的新浪潮，透過引入不同的系統來減少人手操作，並加强成本控制，達致真正的「節流」。本地也有研究員提議 以電子點餐系統取代人手 ，此舉不僅能提升點餐效率和顧客體驗，也能節省人力資源的開支，以及減少前線在顧客服務方面的負擔。此外，餐廳更可以引入 POS 系統來記錄日常銷售數據，甚至透過專為餐飲業而設的食材採購及庫存管理系統來妥善管理採購及庫存數據，例如獲得業界肯定的 FOODIVAL 餐廳採購及庫存管理系統。FOODIVAL 的功能全面，配合簡單易用的界面，能夠協助餐廳系統化管理整個採購及庫存流程，並能加强食材及採購成本的控制，讓經營者能夠掌握業務的實際營運情況，包括採購成本、食材成本以至餐牌分析等數據，達致 「以 數據驅動決策 」 ，制定更合適和具針推性的營運策略。 推陳出新 吸引消費者 與此同時，餐廳需要積極留意市場動向及消費者的喜好，以創新的思維推不斷改善產品，推陳出新，來滿足市場多變的需求。根據 不同的餐飲趨勢調查 ，不少機構都不約而同地指出消費者將在 2025 年更重視個人化餐飲體驗、融合料理及在地元素。本港餐飲業可以把握機遇，推出糅合本地及國際元素的創新產品，同時為顧客提供更多元化和個人化口味的選擇，從而提升品牌吸引力。 事實上，雖然不少内地餐飲企業近年在香港積極擴充，但也有許多品牌低估了在香港經營所需的成本及挑戰。去年，有些曾紅極一時的内地品牌先後宣佈退租，並希望重整其在香港的業務，例如在旺角的 「檸濛濛手打香水檸檬茶」 便是其中一個例子 。因此，内地品牌能否在香港扎根並穩固業務，仍有待觀察。然而，内地品牌為香港餐飲業帶來的良性競爭也是不容置疑的。 假如您希望掌握餐廳的採購及庫存管理的實際情況，並加强食材控制，從而提升整體競爭力，歡迎按 此 與我們的系統專家聯絡，取得免費的系統諮詢。

踏入新一年，許多餐飲業經營者都希望能夠重振旗鼓，積極檢討現有的經營策略，務求更好地迎合消費者的需求和融入數碼轉型新時代，以覓尋新出路和新機遇。根據政府統計處於11月發表的《 二零二四年第三季食肆收益及購貨額臨時統計數字 》，2024 年第三季的食肆總收益價值的臨時估計為 267億元，按年下跌 1.3%。同期間，食肆購貨總額的臨時估計為 88 億元，按年下跌 0.1%。由此可見，2024 年餐飲業的表現仍然未如理想，增長乏力，需要積極改善業務並提升顧客體驗，才能開源節流，刺激消費。然而，在改善經營策略前，經營者必先了解餐飲市場的最新動向和趨勢，才可以精益求精，把握商機。自年末起，全球的市場調查機構及媒體已陸續公佈了不同範疇的餐飲趨勢調查，馬上來看看 2025 年有什麽餐飲新浪潮值得參考吧！ 提倡永續發展與在地食材 根據美國餐廳協會（National Restaurant Association）於上年末公布的 《2025年菜單趨勢》 ，「 永續發展與在地食材」，取代了「湯和燉菜」榮升預測排行榜榜首。可見，更多消費者將更重視綠色餐飲和生態保育。在選擇餐飲服務時，他們會更關注食材的來源和製作過程，例如餐廳是否支持在地食材以減少在運輸過程中產生的碳排放、供應商有沒有採用能保護生態的耕作、飼養或製作方法等。若餐飲業能夠身體力行，積極關注「 永續餐飲 」 的議題，不僅能夠為生態保育出一分力，一同維持全球生物及植物的多樣性，確保食材供應鏈的永續和穩定，更可以吸引一班志同道合的消費者，為他們提供更健康和多樣化的美食。更值得一提的時， 「飲食文化 — 傳統創新詮釋（Food Culture–Tradition Reinvented）」 被荷蘭國際食品飲料市場諮詢公司 — Innova 評估為 「2025年全球 F&B 十大趨勢」 之一。他們與美國餐廳協會不約而同地認爲 「在地元素」將在新一年展現出強大的吸引力，消費者在享受多元文化交融的同時，仍然希望能夠保留在地餐飲文化和風味，並會爲此感到自豪。 融合料理興起 圖片來源： 香港旅游發展局及Time Out Hong Kong   隨著疫情消失，國際間的貿易和商旅全面恢復，消費者對體驗多元餐飲文化的渴望日益增強，創意十足又能刺激味蕾的融合料理 (Fusion Cuisine) 預料在 2025 年走進大衆視野，成為新熱潮。此外，經過疫情衝擊後，不少餐飲業經營者發現單靠採用進口食材全面打造異國餐飲體驗的經營策略是難以維持的。當發生天災人禍時，國際運輸往往會受到阻礙，導致物流及食材成本大幅上漲，嚴重影響餐廳營運。因此，更多餐廳開始思考如何運用在地食材製作出有既有本地特色又有異國風味的融合料理。在香港， 不少 Fusion 餐廳亦大受歡迎，甚至獲得米芝蓮肯定 ，例如新加坡南洋風味的 Fusion 餐廳 — Whey。新加坡 主廚利用本地時令食材和有機農作物，把東南亞風味與歐洲技藝融會貫通，創意招牌菜式包括重新演繹的肉骨茶、黑果醬娘惹風味法式麵包、貓山王榴槤雪糕配搭魚子醬等，完美詮釋多元飲食文化和食材融合帶來的味覺盛宴 。 而 Innova 公佈的 「2025年全球 F&B 十大趨勢」 當中的第三大趨勢 — 「 風味 — 創意無限 」 （Flavors–Wildly Inventive）」也印證了融合料理的新浪潮。調查指出 全球有過半數的消費者對嘗試新風味感興趣。除了許多餐廳推出的創新 融合料理，不少知名食品品牌都積極合作，推出一系列限定聯乘商品來吸引消費者，例如 「 可口可樂 x Oreo 」 無糖可樂和可樂味夾心餅。 打造個人化餐飲體驗 不少調查機構和媒體亦指出，未來消費者在選擇餐廳或選購產品時會更加注重健康、營養、養生，甚至其他個性化的要求。例如在 「2025年全球 F&B 十大趨勢」 中，其中的 第二、五及七大趨勢，分別是「健康 — 精準養生」（Health–Precision Wellness）、「植物性思維 — 重新審視植物的價值」（Plant-based–Rethinking Plants）和「養顔食物 — 品嚐光彩 」   （Beauty Food–Taste the Glow）。為 滿足市場的多元飲食習慣和需求，餐飲業將需要根據消費者的個性化需求來調整他們的菜單、食材甚至烹調方式，從而為消費者提供更多符合健康餐飲的選擇。例如在餐單上增添純素菜式或提供低卡路里、低糖或低鹽等選項等。現時，此類個性化餐飲服務在茶飲店或咖啡店較爲常見，他們讓顧客自行設計飲品的口味，由風味、濃淡、溫度、甜度至奶泡等，打造專屬的嚐味體驗。香港也有一些日式拉麵店讓顧客選擇麵條的粗幼度、軟硬度等，讓菜式更貼合顧客的口味。 善用營運及銷售數據 要改善餐廳營運，甚至為顧客締造更好或更獨特的體驗，不能再如以往般單靠員工經驗來調整策略，經營者必先掌握業務的實際營運情況、成本、銷售以至顧客的喜好等數據，才能真正做到 「以 數據驅動決策 」 ，制定具針對性的營運及銷售策略，達致開源節流並吸引顧客。除了一般餐廳較常用的 POS 系統來記錄日常銷售數據，更多餐廳開始引入專為餐飲業而設的食材採購及庫存管理系統，以妥善管理採購數據，加强食材成本及採購成本的控制，有助制定合適的節流之法。此外，上述系統同時設有自動化庫存監察及食譜分析功能。用戶可以透過系統定期進行盤點及連接 POS， 自動整合庫存和銷售數據作深入分析之用，進一步了解餐廳的營運情況及績效。透過内置報表和管理層儀表板，經營者能從多角度掌握餐廳概況，包括採購成本、食材報廢、倉值、理想及實際菜式成本、供應商分析，甚至 每道菜式的利潤及銷售分佈 等， 並可以根據這些數據來制定新的 採購及 銷售策略，提升業務表現。 踏入 2025 年，雖然餐廳業將會面對不同的挑戰和轉變，但同時將有更多機會。 經營者只要能夠把握機遇 ， 善用數碼轉型，以系統取代費時失事的人手操作，便能以更強大的數據來推動決策，針對性地改善業務及管理，邁向永續發展。如果您有興趣實行餐飲數碼轉型，歡迎按 此 與我們聯絡，與 FOODIVAL 的系統顧問一同探討最合適您的數碼方案。

除了前期介紹的一系列模組及系統功能，FOODIVAL 更提供不同的報表及管理層儀表板，能夠透過不同的圖表整合及顯示各種數據，方便餐廳經營者深入了解及分析業務趨勢，更有效地監察餐廳的營運情況及績效。與此同時，FOODIVAL 内置多個基本報表，採購部可以一鍵提取最新的數據以製作所需報表，無須再每月花費大量時間為管理層人手整合數據及製作合適的報表，更有效地提高採購部的工作效率及數據分析能力。 此外，系統更 與第三方智能分析工具 – Power BI 無縫對接，每日從不同數據源自動更新餐廳的營運數據，包括食材採購、倉存水平、存貨流動、倉值、食譜、銷售以及薪酬數據等，讓用戶能夠更靈活、更深入和多角度地分析餐廳的營運數據，作出更明智的經營決策！ 多樣化報告 FOODIVAL 内置超過 50 款基本報表，包括店舖每月報告、採購單摘要報告、倉存每月餘量報告、損耗報告等。用戶只需選擇所需的數據和時間範圍，系統便能自動提取相關數據並生成合適的報表。此功能不但可以為餐廳節省人手收集、整合及運用複雜公式整理不同數據的時間，還有助提升報表的準確性及可靠性。此外，管理層也可透過樞紐分析表自行製作更具針對性和更專門的報告，以滿足不同業務分析需要。 管理層儀表板 除了基本報表和報表製作工具，FOODIVAL 的儀表板也能夠幫助餐廳整合及分析與 採購及庫存相關的數據， 例如採購成本、食材報廢、倉值、供應商分析等，方便管理層可以於同一界面監察績效，使所有重要數據一目了然。 成本比較 除了 FOODIVAL 本身記錄及處理的 採購及庫存數據， 系統還能夠與餐廳的 POS 系統 進行 對接以定時提取及整合您的銷售數據作分析之用。當系統將銷售數據、採購和食譜數據進行對比及分析，並配合實際食材盤點資料，便可輕鬆得出每間分店的理想及實際的菜式成本報表，協助管理層更準確地掌握餐廳的採購成本及利潤，從而調整採購和銷售策略，長遠有助餐廳節流，提升整體利潤。 連接 Power BI 全方位深入分析 如果餐廳需要進行更具體和更多維度的數據分析，便可以選用 FOODIVAL 最新的 Power BI Dashboard， 每日從不同數據源自動更新餐廳的營運數據，包括食材採購、倉存水平、存貨流動、倉值、食譜、銷售以及薪酬數據等，分析範圍更廣、更深入及更全面。所有分析結果可以更具互動性及多樣化的視覺化方式呈現。以人工及食材開支爲例，Power BI 的儀表板可以顯示與食材利潤、營業額及人工相關的比例，例如每月食材利潤、日均營業額、每月人工成本佔開支的比例等，助管理層掌握業務的實際營運效益。此外，結合 POS 的銷售數據，Power BI 還可根據 FOODIVAL 的電子食譜及採購數據分析餐廳每道菜式的實際利潤，並以 XY 點散佈圖顯示每道菜式的利潤及銷售分佈。餐廳可一眼洞察既好賣又好賺的「明星產品」，並淘汰不好賣又不好賺的菜式，並根據這些數據來制定新的銷售策略，嘗試提升好賺但銷售未如理想的產品。 在當前充滿挑戰的餐飲業營商環境中，若您希望找到最適合自己餐廳的「節流」方案，以提升營運效率，並增加營業額和改善業務表現，必先要加強數據分析能力，實現以「數據驅動決策」！如有興趣了解更多，歡迎按 此 與我們的系統專家聯絡，取得免費的系統諮詢。

掌握食材及菜式成本一向是餐飲業經營中最重要的一環。假如缺乏相關數據，餐飲業經營者便無法掌握餐廳的實際利潤，遑論制定具針對性的節流策略，改善經營。然而，要計算相關成本，餐廳必先具備完整的食材採購和菜式食譜數據。在沒有系統幫助下，餐廳通常需花費大量人力物力來記錄相關數據，並運用 Excel 的複雜算式來計算有關成本。然而，上述方式不但費時失事，準確性亦存疑，參考價值自然較低。而 FOODIVAL 的食譜模組不但能夠協助餐廳把食譜管理數碼化，更能結合日常的食材採購數據，如食材的購入價，按先進先出的原則來自動計算每道菜式的理想成本。同時，FOODIVAL 可結合 POS 系統的銷售數據和定期盤點，推算出每道菜式的實際成本和利潤，作更深入的食譜分析！ 創建電子食譜 透過運用 FOODIVAL 的食譜模組，餐廳可以創建更可靠的電子食譜數據庫，於同一平台記錄所有菜式甚至半成品的食譜如自家製醬料的材料及用量，方便餐廳管理食譜配方及計算食材用量或成本之用。 簡化採購流程 在進行日常食材採購時，用戶除了可以按照庫存數據定期補貨外，更可以直接點選希望製作的菜式和數量，FOODIVAL 能夠按照電子食譜内該菜式所需的食材和相關用量，自動計算用戶需要訂購的食材種類和總數，節省用戶搜索每種食材的時間，加快整個採購流程。 分析理想及實際的菜式成本 透過連接 POS 銷售系統或直接匯入銷售數據，FOODIVAL 可以食材的購入價格來計算每個菜式的理想成本。 此外，餐廳也可透過定期盤點得出餐廳的實際食材總用量，並以該數據為基礎計算實際的菜式成本。餐廳可以把理想與實際的成本進行比較，嘗試從差異中找出營運痛點，作爲改善食譜設計或採購計劃的重要參考，協助餐廳制定更符合成本效益的營運策略。 Power BI 分析餐牌利潤 FOODIVAL 更可以連接第三方智能分析工具 – Power BI，同步所有採購、庫存及食譜數據至專業分析工具作更深入和更多維度的分析。以食譜爲例，結合 POS 和採購數據，FOODIVAL 可深入分析每道菜式的實際利潤，並以 XY 點散佈圖顯示每道菜式的利潤及銷售分佈。餐廳可一眼洞察「明星產品」 （既好賣又好賺）、好賺但不好賣或既不好賣又不好賺的菜式，並根據這些數據來制定新的銷售策略或食譜設計。例如放棄不好賣又不好賺的產品或推出不同類型的推廣來提高好賺但不好賣的菜式等。餐廳亦可使用下鑽分析 (Drill Down) 功能，進一步分析每間分店的利潤或每道菜式的詳細食材成本等。這些數據可以作為餐廳改善菜式食譜、採購甚至銷售策略的重要參考，達致真正節流。 食材替代功能 用戶可預先在電子食譜中為某種食材增設替代品，當該食材存貨不足，系統可以系統便可按替代品列表中食材的先後次序扣減倉存，讓餐廳隨時掌握最新的倉存數量。 透過 FOODIVAL 的全面食譜模組，經營者不但可以為餐廳建立一套完整的電子食譜，以便集中管理菜式設計及食材用量，確保餐廳食物質素，更可以系統取代人手掌握人手來整合數據及製作報表等繁瑣流程，提升效率之餘，有助餐廳以數據驅動決策，改善菜單設計、採購以至銷售策略。

為了更有效地控制營運成本，不少餐廳都會設立中央廚房，由中央廚房負責製作料理再運送至不同分店進行翻熱或簡單加工後出售。雖然中央廚房可幫助餐廳降低成本甚至拓展業務，但管理中央廚房絕非易事。中央廚房的日常運作繁複多樣，除了整合來自不同分店的 請購單 外，還需處理各式各樣的工序，包括安排生產、出貨、監察庫存及採購食材等。在沒有系統的幫助下，中央廚房除了容易出現管理混亂及數據缺失的情況外，更有機會與分店產生溝通上的誤會，降低營運效率。因此，要確保中央廚房的營運效率，引入一套完善的管理系統尤其重要。而 FOODIVAL 的中央廚房模組正正可以解決上述難題，提升中央廚房在處理各個工序的效能。 整合訂單 系統可以為中央廚房收集及整合來自各間分店的請購單，以列表形式清晰地顯示不同分店和產品的訂購數量等。系統化訂單管理使管理人員無須再以傳統渠道如電郵和 WhatsApp 收集訂單資料，減少人手整合數據所需的時間和人力物力，使整個訂單管理流程更快捷和更準確。系統更允許用戶按中央廚房的庫存量及生產進度調整各分店的訂購量，並可加上相關備註。系統會即時通知有關分店請購單被修改的數量和原因，加强雙方溝通，減少誤會。此功能能確保中央廚房在庫存水平有限的情況下，各分店都能分配一定數量的產品以滿足餐廳日常銷售。 未處理訂購單提示 為防止中央廚房出現防止 「漏單」而影響餐廳日常運作的情況，FOODIVAL 内置「未處理訂單提示」，適時提醒中央廚房還未完成的請購單數量及明細，讓中央廚房能夠更有效率地計劃生產日程。 庫存水平及食材到期提示 系統除了可以協助中央廚房記錄所有庫存的流動記錄，包括入庫、出庫、店鋪之間轉移外，更特設「庫存水平提示」及「食材即將到期提示」。當系統發現庫存量低於或高於預設水平，系統便會立即發出通知。此外，系統也可以根據食材的入庫日期自動計算每種食材的到期日，並預先提醒中央廚房，讓員工可以有效地運用存貨，減少浪費。 生產安排及管理 除了食材採購及庫存管理，FOODIVAL 也可以為中央廚房管理日常生產流程，自動計算請購單所需的產品數量及庫存數量，再整合數據安排出貨或生產日程，以確保中央廚房的生產和庫存水平可以滿足各分店的日常銷售所需。系統更設有「生產數量提示」，可以清晰地顯示還未開始製作的產品、正在進行製作的產品及已完成製作的產品的數量，讓中央廚房能更容易掌握生產進度及作出相應調整。 出貨安排 FOODIVAL 的出貨流程亦非常簡單， 中央廚房無須再費時人手製作「執貨紙」和送貨單，只需一鍵，系統便可自動生成所需的出貨文件。此外，系統也支援分批送貨，讓中央廚房在遇有未能按時生產或原材料不足的情況下，可先配送部分產品給餐廳，其後再補送餘下數量，提升營運彈性。 出貨提示 當中央廚房確認出貨後，系統會立即向有關分店發出「待收貨提示」，分店可以在「未完成收貨單」中查看所有訂單的收貨資料，加強雙方溝通，方便分店作出收貨安排。此外，系統亦配備「未完成送貨提示」，有效防止中央廚房出現「送漏貨」的情況，進一步提升工作效率。 半成品食譜處理 除了處理菜單上列明的菜式用量和成本計算外，FOODIVAL 也能處理半成品食譜，如自家製醬料。中央廚房可以在建立電子食譜時直接加入半成品食譜，系統便可按整份食譜 （包括主要菜式食譜及半成本品食譜）來計算食材的用量，並直接扣減庫存量。此外，如果同步 POS 的銷售或盤點數據，系統更可自動計算每道菜式的成本，作爲餐廳改善食譜、銷售及採購策略的參考。 FOODIVAL 的中央廚房的模組功能全面，不但能夠協助餐廳數碼化，並簡化中央廚房的訂單接收流程和生產規劃，大大減少人手操作和人爲錯誤，更可提升廚房的營運透明度，加强工場和餐廳的溝通，進一步促進各部門的合作和提升整體工作效率。假如您已開設或正準備開設中央廚房，歡迎按 此 與我們聯絡，一同探討最適合您的中央工場管理數碼方案！

繼今年參與馬來西亞國際食品和飲料貿易展覽會（MIFB）取得空前成功後，FOODIVAL 決定進一步拓展海外市場，並首次在新加坡舉辦的 FHA-HoReCa 2024 亮相。透過是次展覽會，FOODIVAL 有幸與來自世界各地的知名食品服務及款待業的供應商、解決方案供應商、行業領袖以及專家互動及交流，進一步擴濶我們的人脈網絡並開拓新商機。 FHA HoReCa 2024 是亞洲最備受觸目的頂級食品服務和款待業展會之一，匯聚了來自各行各業的專家和供應商，涵蓋五個專業領域，包括烘焙、糕點與雪糕、餐飲與款待設備、款待風格、款待技術，以及特色咖啡與茶葉，吸引了來自全球的數以萬計的參觀者前來參與及發掘全球市場的最新產業發展趨勢。今年的展會以可持續食品服務和款待業為焦點，強調利用科技解決行業面臨的挑戰，從而推動綠色餐飲。 藉著這次難得的機會，我們展示了 FOODIVAL 採購與庫存管理解決方案，並針對餐飲業的痛點，具體闡述如何透過針對性的功能簡化並自動化餐飲業的日常工作及管理流程。我們很高興許多參觀者對 FOODIVAL 提升餐廳的整體運營效率、減輕員工日常負擔、加強食品成本控制及數據分析能力等全面功能表現出濃厚的興趣。今年，我們更為參觀者精心準備了全新的紀念品 – 隨身行李牌，非常適合在場的商務旅客及旅行愛好者！ FOODIVAL 再次感謝在 FHA HoReCa 2024 與我們交流的商業夥伴和潛在客戶。你們的支持不僅為我們進軍海外市場奠下了更穩固的基礎，更大大加深了我們對全球餐飲市場需求的理解。我們期待在下一個活動中再次與您會面交流！

FOODIVAL 餐廳採購及庫存管理系統獲提名參與由 Business Innovator 舉辦的「 2024 年度創新商業方案大獎」，並從芸芸品牌中脫穎而出，榮獲「年度最優秀餐飲管理系統」大獎，充分展示 FOODIVAL 作爲專爲餐飲業而設的解決方案之全面性和創新性，系統表現獲得餐飲及科技業界一致肯定。 今届頒獎典禮已在星期五（9月13日）於香港唯港薈酒店順利舉行。典禮不但雲集 60 多間優秀企業代表，更邀請了政府官員、各商會業代表、行業領袖及商界代表出席，為 FOODIVAL 提供寶貴的交流機會。FOODIVAL 的 業務發展副總監  Jessica Yuen 在典禮分享得獎感言時不忘感謝 FOODIVAL 專業團隊一直努力不懈地以 創新科技持續提升系統功能及客戶服務質素，讓 FOODIVAL 能夠成爲餐飲業界心中的的最佳合作夥伴，與客戶一同成長，共同推動餐飲業數碼轉型。 FOODIVAL 是一套專為餐飲業而設的採購及庫存管理系統，界面設計簡單易用，功能涵蓋處理食材採購、監察庫存、食材及食譜成本分析等，為餐廳建立準確和可靠的採購及庫存數據庫，協助餐廳鞏固基礎，有利業務的可持續發展。不論餐廳採用任何採購模式或設置中央廚房，FOODIVAL 都能全方位簡化餐廳的日常運營流程，加強各個部門的溝通及透明度，提升管理效能。FOODIVAL 更可連接 FlexSystem 旗下的其他管理系統、第三方系統或智能分析工具如Power BI，為餐廳打造餐飲系統生態圈，大大提升數據分析能力。 展望未來，FOODIVAL 會繼續不遺餘力支持本地餐飲業邁向數碼化，並會加入AI 元素，積極提升系統性能，務求為客戶提供更全面、更具針對性、更到位的功能及支援服務，協助餐廳發揮最大業務潛力。

一連三日（9月3至5日）於灣仔會展舉辦的「香港餐飲展 RBHK 2024」圓滿結束！RBHK 匯聚環球食材、本地特色佳餚以至最新餐飲科技的優質展商，力圖為參加者帶來非一般的採購體驗。有別與以往的主題「Bar • Restaurant」，今届 RBHK 將品牌重新定義，改名為「Bar • Restaurant • Café」，響應本地咖啡文化熱潮，首次於展會中設立咖啡廳專區，吸引更多咖啡愛好者參與其中。 今年 RBHK 繼續大力推廣綠色餐飲、環保及食品安全，舉辦一系列相關活動，包括「國際食品安全協會論壇」和「天然有機學堂」。活動邀請餐飲業各領域的專家與參加者分享與環境保育、可持續發展及食品安全相關的真知灼見。專家們除了就不同的議題進行深入討論，更為未來的發展方向和解決方案提出建議，並介紹如何透過科技改變人們的生活和飲食習慣以緩解食物浪費問題，為共建綠色未來出一分力。 除了座談會，大會亦準備了一連串精彩活動，包括「賞酒嘗味饌選」、世界冠軍級調酒師調酒示範、The Best of the Best Masterchef 名廚之最、最佳酒吧大獎等，讓參加者能夠開拓「美食視野」，感受香港多元飲食文化的魅力！ 今年，FlexSystem 以「Where Innovation is Brewing」為展覽主題，為大家展示我們獨有的餐飲系統生態圈以及創新的系統功能。不論從食材採購和庫存管理、人力資源管理到會計等方面，我們的雲端解決方案都能夠全方位照顧不同業務和規模的客戶所需。FlexSystem 旗下的雲端管理系統為客戶提供更大的彈性和可擴展性，不但降低收費和内部技術要求的門檻，更可讓企業按營運需要選擇合適的模組，甚至可以連接第三方系統，加强企業的整體管理效能和數據分析能力。 今次更是我們首次在展覽會上展示 BridgeBuilder HRMS 的最新功能，包括自助入職、招募管理、績效管理及線上學習等 ，系統功能涵蓋人力資源管理的各個重要範疇。此外，為進一步加强系統的數據分析能力，BridgeBuilder HRMS 及 FOODIVAL 可以協助客戶連接第三方智能分析工具如 Power BI，每日自動同步系統數據，讓客戶能夠以多維度及互動的方式進行更深入的數據分析，吸引不少參觀者查詢。 此外，為配合餐飲展覽主題，我們很高興聯乘香記咖啡，為到訪我們展位的參觀者送上現場即製咖啡。是次安排吸引大批參加者圍觀。他們可以一邊品嘗香醇回甘的咖啡，一邊與我們的系統專家交流，了解系統如何幫助他們解決日常營運痛點。不少參觀者更即場預約了進一步的系統諮詢！ 值得一提的是，FlexSystem 也特意準備了全新的產品小冊子及紀念品，包括隨身行李磅和行李牌，尤其適合熱愛旅遊的香港市民，參觀者反應熱烈。展望將來，我們會繼續以推動本地數碼轉型為己任，為大家送上更多行業新知和驚喜活動！ 如有任何疑問，歡迎致電 3798 4400 或回覆此電郵與我們聯繫。

FOODIVAL 首次聯同 VGather 餐飲平台以及 Storellet 會員管理系統於上星期五 (6月28日) 舉辦「 餐飲業勝利方程式: 數碼革新 引領未來 」 座談會 。是次活動主要針對餐飲業客戶，旨在與業界分享如何透過數碼轉型革新餐廳舊有營運模式，以 系統簡化前台以至後台的繁複工作流程，提升日常工作效率之餘，提高營銷效能並加强成本控制，幫助大家開源節流！ 座談會主要分爲三個部分，第一部分由 VGather 的 項目經理 介紹 他們的餐飲業數碼轉型綜合方案如何一站式解決前台經常面對的營運困難，方案涵蓋自助點餐平台、雲端電子餐牌、POS 支付系統等，全方位協助餐廳改善日常營運效能並提升顧客用餐體驗。 第二部分由 FOODIVAL 的助理項目經理分享客戶的真實案例，從中闡述 FOODIVAL 採購及庫存管理系統如何有效簡化餐廳後台採購及庫存管理流程，並講解如何透過連接 POS 系統來提升餐廳的數據分析能力，包括協助餐廳進行更深入的菜式成本及餐牌分析等，從而找出提高菜式利潤的最佳策略；最後一部分由 Storellet 的助理總經理介紹如何為餐廳構建更完善的會員管理系統來刺激顧客消費及培養循環消費習慣，提升營銷效能。 是次活動反應十分熱烈，FOODIVAL 期待未來繼續與不同的商業夥伴通力合作，為大家舉辦更多驚喜活動，分享行業新知，協助大家實行數碼革新， 打造專屬的餐飲系統生態圈！ 錯過了是次活動而感到可惜嗎？沒有關係！FOODIVAL 可以為您安排一對一的免費系統諮詢及示範！假如您的餐廳正在面對與 採購、庫存管理及食材成本分析等相關的挑戰 ，立即聯絡我們，預約 FOODIVAL 系統專家的一對一諮詢，與我們一同探討最適合您的餐飲數碼轉型方案！

FOODIVAL 深知餐飲業的採購模式較一般辦公室採購更為複雜和多樣化。不同類型的餐廳可能採用不同的採購模式，例如直接採購、中央集中採購，甚至混合採購模式，以滿足日常營運需求。因此，餐飲業在實行數碼轉型時，必須考慮系統功能的全面性，以確保所選的系統能夠滿足採購流程中的各項需求。假如系統功能不夠完備，很大機會降低員工學習和使用新系統的意欲，以致他們傾向沿用舊有的工作方式，甚至出現系統閒置的情況，浪費資源。而 FOODIVAL 的設計正正能夠解決這一痛點。系統提供多項針對餐飲業營運流程的功能，不僅能夠滿足一般餐廳的採購流程，更能夠靈活配合不同的採購模式。餐廳只需一個系統便可以集中處理不同分店和部門的採購及庫存工作，簡化整個工作流程，減少人為錯誤，提升工作效率。本文將從訂單管理、「對單」以至供應商管理等方面介紹 FOODIVAL 在中央集中採購方面的特色功能，不容錯過！ 集中處理分店請購單 中央採購部經常需要同時兼顧多間分店的採購工作，除了需要監察分店的庫存外，更需要整合和處理不同分店的請購單。在欠缺系統的協助下，中央採購部很大機會需以傳統方式，例如電郵、WhatsApp等渠道來收集各分店所需的食材種類和數量，經整合後再向不同的供應商下單。若食材款式及分店數量繁多，中央採購部需要花費大量時間和人手處理整個採購流程，甚至容易出現「落錯單」的情況，費時失事。而 FOODIVAL 的中央採購管理界面可以直接接收及自動整合來自不同分店的請購單，經採購部批核的請購單會直接轉換成採購單，並經 WhatsApp、e-Fax 或電郵統一發送至不同供應商，減少人手作業和「漏單」，加快整個整合流程。審查、採購部更可以按需要和庫存量修改分店的請購單，減少出錯。餐廳亦可經系統查閲被修改的訂單，加强兩者溝通。 隨時查閲收貨文件 FOODIVAL 的收貨界面設有文件上傳功能，供分店在收貨時上傳與訂單相關的收貨文件如送貨單及貨品照片。由於所有資料都會實時上載到中央系統，中央採購部可隨時在系統中查閲資料，加加强中央採購對餐廳採購的管理，提升管理效能。 「對單」 （核對文件） 有別與一般傳統人手作業，中央採購部無須再每月花費大量時間和人力向各分店收集收貨文件及與訂單相關的單據作核對訂單之用。採購部可透過 FOODIVAL 直接查閲所有分店的收貨文件及採購記錄，包括採購單、供應商發票等，以進行核對工作，無須再依賴分店主管提交的文件及確認，加快整個核對供應商發票及收貨資料的過程，避免因無法「對單」而導致的逾期付款情況。 供應商管理 中央採購部可以透過 FOODIVAL 的供應商管理界面整合所有供應商的資料，包括供應商名稱、送貨時間表、截單時間等，加強管理，改善供應商管理散亂的問題。此外，採購部還可以透過收集分店對供應商貨品及服務的評價，作為評估供應商質素及改善採購策略的參考。 比較貨品價格 FOODIVAL 更設界面供採購部查閲貨品價格，甚至以列表形式比較不同供應商同類貨品的價格，使採購工作更簡單快捷。 如果想了解更多有關 FOODIVAL 採購及庫存管理系統其他特色和最新功能，歡迎瀏覽我們的網誌或 按 此 與我們聯繫 !

於上星期舉辦的「馬來西亞國際食品和飲料貿易展 (MIFB) 」匯聚了來自世界各地的餐飲業經營者以及餐飲業供應鏈的各相關者，旨在共同推動餐飲業的創新和數碼轉型。作爲馬來西亞最具規模的專業食品展，MIFB 為 FOODIVAL 提供了擴濶人脈網絡及開拓新商機的機會，讓我們可以直接與餐飲業經營者交流及互動。是次活動為 FOODIVAL 首次進軍海外市場，邁向國際化的重要里程碑。馬來西亞地大物博，餐飲業經營者的業務遍佈全國各地，引入 FOODIVAL 系統有助他們解決跨地域管理所面對的各種營運挑戰，有助業務的可持續發展。 在展覽會期間，FOODIVAL 團隊與不同的餐飲業經營者們會面及交流，了解他們正在面對的營運痛點和挑戰，包括成本上升及跨地區庫存管理問題等。同時，我們也為參觀者展示了 FOODIVAL 系統的全面功能，具體解釋不同的功能如何有效地為餐廳簡化庫存管理及採購流程，並加强成本控制和提升整體工作效率。我們更貼心地為參觀者準備了免費的意大利雪糕，讓大家可以在了解 FOODIVAL 系統的各種特色功能的同時「消消暑」，深受大家喜愛！ 此外，FOODIVAL 也受邀參加了展會的主題演講環節，讓我們能夠與其他參展商和參觀者分享系統的最新技術及發展動向，內容涵蓋改善成本、減少浪費以及簡化採購工作流程等，吸引不少觀衆參與及提問。 我們非常高興可以在 MIFB 結識了許多商業夥伴和潛在客戶，實現通過專業技術和豐富經驗推動餐飲業邁向數碼轉型的願景。我們在此再一次感謝所有參觀者，並期待可在不久將來透過更多業界活動與本地及國際的商業夥伴和客戶建立更緊密的聯繫！下次見！

作爲一套高效的採購及庫存管理系統庫存管理系統，FOODIVAL 可以全方位配合餐飲業界的日常營運要求。除了在第一章提及的全面下單功能， FOODIVAL 亦配備一系列針對性的收貨功能，從根本出發解決許多餐廳在收貨流程中普遍遇到障礙和不便，包括人手塗改單據、難以追蹤訂單狀態等，從而提升工作效率。FOODIVAL 的客戶更可隨時隨地透過手機或平板電腦登入FOODIVAL 系統處理各項與收貨相關的工作，使工作流程更具靈活性和彈性。 文件上傳功能 為避免餐廳出現遺失單據的情況，FOODIVAL 特設檔案上傳及攝影功能，方便用戶在收貨時直接拍照或上傳收貨文件至系統作記錄，以確保單據副本得以妥善保存，有助建立更可靠的採購數據庫。中央採購部門亦可透過後台管理界面隨時隨地查閲各分店的訂單資料、訂單狀態及相關收貨文件等，協助中央掌握前線的實際採購及收貨情況，加强管理。此外，用戶也可以拍攝有問題的貨品，並上傳至系統作記錄，方便與供應商跟進。 分批收貨 由於餐飲業需要保證食材的新鮮度和菜式的多樣性，因此餐廳的採購次數和數量都較一般行業更頻繁和更高，甚至會出現臨時加減訂單的情況。而在頻繁購買食材和收貨的過程中，不少餐廳都會遇到送錯訂單或者因食材缺貨而導致供應商安排分批送貨的情況，記錄混亂不全。為解決上述問題，FOODIVAL 在收貨界面中增設分批收貨功能，讓用戶可先在系統中記錄部分已送達的貨品，並不需要確認該訂單為「已收貨」狀態。 系統會將該訂單的狀態顯示為「未完成」，並適時提醒用戶繼續跟進該訂單，有效防止「漏單」情況發生。 抄碼 有別於一般辦公室採購，餐廳購買食材的訂購數量單位和實際收貨數量單位可能不盡相同，例如下單時以「隻」為單位計算而收貨時卻以「公斤」為單位。同一訂單涉及不同的計算單位或有機會影響日後採購部門「對數」和計算採購成本。因此，記錄食材的實際收貨數量和單位也是不少餐廳面對的一大挑戰之一。 FOODIVAL 爲此特別推出了「抄碼」功能，讓用戶可以在收貨時於系統記錄實際收貨數量及單位，有助採購部門核對採購訂單及送貨單的流程，防止兩者無法「對數」，使採購成本更準確。 記錄免費貨品數量 在遇有供應商送贈免費貨品的情況，系統允許用戶在系統輸入免費贈品數量，避免對實際採購的成本計算造成影響，以確保數據的準確性。 供應商評分 為加强餐飲業對供應商管理， FOODIVAL 更貼心地為餐廳提供供應商評分系統。餐廳可在收貨時加入評分或評語，方便採購部日後評估供應商質素，作爲選擇優質可靠的夥伴的重要參考。 如果想了解更多有關 FOODIVAL 採購及庫存管理系統其他特色和最新功能，歡迎瀏覽我們的網誌或按此與我們聯繫 !